Cada persona tiene sus razones para renunciar a uno o más grupos de productos animales o para optar por no consumir ningún alimento de origen animal. Sin embargo, lo que todos tienen en común es que los descartes de productos animales ricos en micro y macronutrientes deben sustituirse por alimentos vegetales y combinaciones de alimentos adecuados para lograr un menú equilibrado. De lo contrario, el vegetarianismo también puede conllevar riesgos para la salud.
Los riesgos para los vegetarianos con menús ricos en calorías residen en la abundancia de carbohidratos mal adaptados en el menú, así como en la gran cantidad de fructosa consumida, a través de frutas, zumos de frutas y bebidas carbonatadas.
No es bueno para nadie, ni física ni emocionalmente, hacer un cambio brusco y completo en su alimentación. Mis consejos:
Comienza semana a semana, tómate tu tiempo y tómate unos meses para eliminar poco a poco los productos animales de tu dieta. Si come carne en casi todas las comidas, intente comer comidas vegetarianas durante 2 comidas a la semana. Auméntanos lentamente a 3, 4, 5 comidas por semana. El mejor momento para comer una comida vegetariana es por la noche, ya que no habrá mucha comida que digerir antes de acostarse. Debería llevarle al menos unos meses hacer la transición a una dieta casi o totalmente vegetariana.
Con intención clara y a tu propio ritmo, deja de utilizar productos animales en el siguiente orden: 1. Carnes rojas, 2. Cerdo, pollo y otras “carnes blancas”, 3. Huevos, 4. Pescado. Tú decides cuánto tiempo dedicar a deshacerte de cada tipo de producto animal. Si además se abandonan los productos lácteos, esto se puede hacer durante cualquiera de las etapas. Es decir, el objetivo no es renunciar a todo lo que comes. Tienes que encontrar algo con lo que sustituir la comida correspondiente; de lo contrario, ¡te morirás de hambre! Debido a que la carne tiene un alto contenido calórico, descubrirá que necesita más legumbres, cereales, verduras y frutas de lo que cree que es normal. Una ración de carne picada no tiene la misma cantidad de calorías que una ración de arroz. ¡Esto significa que deberías comer más! Comience el proceso de amistad con frijoles y arroz, quinua, patatas, y otros alimentos vegetales saciantes.
¡Come! El hecho de que coma más alimentos de origen vegetal le ayudará enormemente a perder peso más rápido. Y ni siquiera necesitas pasar hambre por eso. Quieres que todo sea agradable, así que no creas que de repente tienes que guiar toda tu comida o que solo cenas ensalada. De hecho, ¡eso es exactamente lo que no hace! Cambiar a una alimentación "demasiado limpia" demasiado rápido no te hará sentir mejor. Te sentirás hambriento, triste y sin energía. Empezarás a culpar al vegetarianismo y el problema será que no estás comiendo lo suficiente. y arroz, quinua, patatas, y otros alimentos vegetales saciantes.
Aprende nuevas recetas: Para hacer esto, comience cada semana probando una nueva receta vegetariana que se vea deliciosa. Las ideas para darse un capricho incluyen una hamburguesa McCheese (puede ser vegana), papas al horno con calabacines salteados y ajo, chili vegetariano con pan de maíz y más. Hay tantas recetas vegetarianas. ¡Disfruta de algunos libros nuevos y encuentra inspiración! ¡Cuanto más maravillosas comidas cocines, más amarás tu nueva vida como vegetariano!
Limita el azúcar: El azúcar refinado ataca el sistema nervioso y hará que la transición al vegetarianismo sea mucho más dolorosa de lo necesario. Dado que consumirá alimentos que son MUCHO más fáciles de digerir (¡plantas!), su cuerpo pasará por un período ligeramente estresante: la desintoxicación. Y no querrás aumentar el estrés en tu sistema nervioso comiendo una gran cantidad de productos horneados y helados vegetarianos. Si está acostumbrado a consumir mucha azúcar refinada, no la deje de repente. Siempre que sea posible, elija la forma "superior", como dátiles, naranjas, pasas, manzanas, snacks vegetales como mantequilla de almendras sobre apio, etc.
¡No te preocupes por las proteínas! La pregunta "¿Cómo obtener suficiente proteína?" Es probablemente uno de los más irritantes para mí. La razón es que se basa en una completa mentira que incluso los propios vegetarianos están difundiendo. La única respuesta correcta a esta pregunta es otra pregunta: "¿No le preocupa estar consumiendo demasiadas proteínas?". Si está interesado en obtener más información sobre el tema, lea el Estudio de China o Dieta para una nueva América. En la práctica, las únicas personas que necesitan "preocuparse por las proteínas" son las que pasan hambre. Y las personas que mueren de hambre tienen hambre de comida, no de proteínas. Si come una variedad de verduras de hojas verdes, verduras, frutas, cereales integrales, grasas y aceites saludables, su cuerpo funcionará al máximo y hará lo que todos los animales de este planeta saben hacer: sí, convertir aminoácidos en proteínas.
Una buena alternativa a las proteínas animales son las que se pueden encontrar en productos como la quinoa, los garbanzos, las legumbres, las lentejas, los frutos secos y algunas semillas como el cáñamo y la chía.
¡No te excedas con la soja! Hay muchísimos productos cárnicos de imitación excelentes que satisfarán tus antojos de carne. Y están completamente sanos. Todo lo que haya sido procesado debe consumirse con moderación. Limita tu consumo de productos que imitan la carne a unas cuantas veces por semana y tu cuerpo te lo agradecerá.
Bebe mucha agua: Dado que con una dieta vegetariana tu sistema digestivo tendrá menos trabajo que hacer, tu cuerpo comenzará a funcionar como si hasta ahora hubiera estado más lento. Comenzará a liberar toxinas. Bebe mucha agua para que las impurezas puedan salir de tu cuerpo rápidamente. No querrás quedarte mucho tiempo con un cuerpo lleno de toxinas.
Hace exámenes de salud cada años
Las deficiencias más comunes en vegetarianos están relacionadas con niveles reducidos de vitamina B y especialmente de vitamina B12. También se suelen observar deficiencias de calcio, zinc, hierro y vitamina D.
La vitamina B12 es extremadamente importante para la división celular, participa en la formación de glóbulos rojos y ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso. Se puede encontrar principalmente en productos animales como pescado, carne, huevos, leche, y esta es la razón por la que los veganos y vegetarianos a menudo se enfrentan a tal deficiencia.
El consumo limitado de productos lácteos o su exclusión total del menú podría provocar un aporte insuficiente de calcio al organismo. El calcio y la vitamina D son importantes para mantener huesos, dientes y músculos en condiciones normales.Además, los estudios muestran que los veganos y vegetarianos suelen tener niveles bajos de hierro, zinc y yodo. El hierro se encuentra en la naturaleza en dos formas: hemo, que se encuentra en productos animales, y no hemo, que se encuentra en las plantas. El hierro hemo se absorbe más fácilmente. Desempeña un papel en la formación normal de glóbulos rojos y contribuye al transporte normal de oxígeno en el cuerpo, así como a la función cognitiva normal. El zinc es un oligoelemento que nuestro organismo no puede sintetizar por sí solo. Interviene en la regulación de más de 300 sistemas enzimáticos del organismo, contribuye al funcionamiento normal de nuestro sistema inmunológico, a la síntesis normal de ADN, a la fertilidad y a la reproducción normales. También favorece el buen aspecto del cabello, la piel y las uñas. El yodo, a su vez, es necesario para el funcionamiento normal de la glándula tiroides y la producción de hormonas tiroideas.
Personalmente, recomiendo la comida viva de Vertera.
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